Assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh,
Kemarin bikin cake zebra kukus setelah menemukan bungkusan putih telur yang membatu di freezer saat bersih bersih kulkas. Jadi teringat putih telur itu didapat saat bikin bolu lapis beberapa minggu lalu. Karena dari seluruh telur, separuhnya diambil kuningnya saja. Dengan menambahkan beberapa putih telur, akhirnya didapat 400 gr putih telur, cukup untuk membuat cake zebra ini. Alhamdulillah cake zebra nya bisa di publish, meskipun bolu lapisnya tidak sempat di publish.
Resep cake zebra ini didapat dari sajian sedap, tapi ada modifikasi ala aku, jadi tidak sama persis dengan aslinya.
Biasanya cake zebra menggunakan loyang bulat. Loyang bulat yang digunakan ini berdiameter 20 cm. Sebelum digunakan dasar loyang dioles dengan margarin lalu dialasi kertas roti kemudian kertas rotinya diolesi juga dengan margarin, dinding loyang tidak diolesi margarin supaya tidak licin dan cake tidak turun. Saat mengukus, api kompor di setel sedang cenderung kecil, sehingga permukaan kue rata dan tidak bergelombang.
Cake putih telur ini lembut dan enak dengan harum aroma coklat. Bahkan si bungsu yang susah makan juga ikut menikmati walau cuma dua potong cake ukuran sedang. Alhamdulillah!
Bahan:
1. 400 gr putih telur
2. 200 gr gula
3. 200 gr tepung terigu serbaguna
4. 40 gr susu kental manis putih
5. 75 ml air
6. 50 gr margarin, cairkan
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1/2 sdt garam
9. 2 1/2 sdm coklat bubuk, dicairkan dengan menambahkan 2 1/2 sdm air lalu diaduk rata
2. 200 gr gula
3. 200 gr tepung terigu serbaguna
4. 40 gr susu kental manis putih
5. 75 ml air
6. 50 gr margarin, cairkan
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1/2 sdt garam
9. 2 1/2 sdm coklat bubuk, dicairkan dengan menambahkan 2 1/2 sdm air lalu diaduk rata
Cara membuat:
1. Kocok putih telur, garam dan gula sampai mengembang dan kaku
2. Tambahkan terigu dan baking powder sedikit sedikit berselang seling dengan susu yang sudah dicampur air sambil di mixer dengan kecepatan rendah
3. Tambahkan margarin cair, aduk balik sampai rata
4. Bagi 2 adonan, 2/3 dibiarkan berwarna putih, dan sisanya yang 1/3 ditambahkan coklat bubuk yang sudah dicairkan tadi dan diaduk rata
5. Tuang 2 sendok sayur adonan putih tepat ditengah tengah loyang, lalu tuang diatas adonan putih tadi 1 sendok sayur adonan coklat masih pada posisi ditengah loyang, lakukan sampai adonan habis
6. Hentakkan loyang perlahan beberapa kali supaya udara dibawah adonan keluar
7. Kukus adonan pada kukusan yang sudah panas beruap dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
1. Kocok putih telur, garam dan gula sampai mengembang dan kaku
2. Tambahkan terigu dan baking powder sedikit sedikit berselang seling dengan susu yang sudah dicampur air sambil di mixer dengan kecepatan rendah
3. Tambahkan margarin cair, aduk balik sampai rata
4. Bagi 2 adonan, 2/3 dibiarkan berwarna putih, dan sisanya yang 1/3 ditambahkan coklat bubuk yang sudah dicairkan tadi dan diaduk rata
5. Tuang 2 sendok sayur adonan putih tepat ditengah tengah loyang, lalu tuang diatas adonan putih tadi 1 sendok sayur adonan coklat masih pada posisi ditengah loyang, lakukan sampai adonan habis
6. Hentakkan loyang perlahan beberapa kali supaya udara dibawah adonan keluar
7. Kukus adonan pada kukusan yang sudah panas beruap dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
8. Setelah dingin cake bisa dikeluarkan dari loyang dengan bantuan spatula untuk melepaskan pinggirannya, laĺu dipotong potong
9. Sajikan
No comments:
Post a Comment